安溪铁观音茶叶

祥华茶厂位于我县茶叶主产区祥华乡，创办历史悠久，是我县最早的铁观音民营企业。该厂拥有生产、加工厂房1万多平方米，制作、营销等各类人才700多人，年生产加工茶叶1000多吨，全国各地连锁专卖店近100家，是安溪铁观音十佳品牌企业。该厂多次获得铁观音茶王赛金奖，并获得“福建省著名商标”。
　　据了解，经企业申报，设区市经贸委(贸发局、商贸办)推荐，此次省经贸委公示的第三批“福建老字号”名单，共有4家“老字号”上榜，另外3家“福建老字号”是：福州桐口白鹤粉干有限公司 (字号桐口)、永春县永春老醋有限责任公司(字号永春老醋)、武夷山市继昌茶庄发展有限公司(字号继昌茶庄)。目前，获“福建老字号”称号的企业已达53家之多，其中泉州共有11家。

“那些动不动标价数千上万的所谓名贵茶叶，价格已经不是正常商品的价格了，高得离谱了！”深圳品茶专家江道林说，“但你即便出到这么高的价，也未必能买到真东西，比如观音王，市面上流通的十有八九都是冒牌货。还有那些大众茶叶，问题也很多，消费者一定得擦亮自己的眼睛。” 连日来，记者走访市内各大茶市，发现不少触目惊心的茶市黑幕。
　　“观音王”十有八九是假
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安溪铁观音，历史悠久，素有茶王之称。近年来，随着安溪铁观音逐渐被广大国人所熟知，品安溪铁观音成为一种越来越时尚的休闲生活。很多人从不知道安溪铁观音，到成为品鉴铁观音家里手，靠的是多看多闻多品。下面整理一些有关铁观音的常识，希望能为广大茶友们服务，让更多的朋友们认识铁观音，并且成为品鉴铁观音的高手！
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一泡铁观音是如何练成的?小鱼带你走进茶农家,实实在在的了解一下   铁观音从采摘到烘焙至少需要经过10几道工序，而且这些工序多比较繁琐重复来做

采茶、凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、烘焙等一些过程
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今天我来跟大家分享一下一杯铁观音茶叶背后的工序与辛酸
首先看一下茶山，茶叶都是一至五年的新纵，正值采摘季节，看，好多人在采摘茶叶
接着就是采摘茶叶，用的工具是小镰刀，也有用剪刀的。采工一般由东家雇请，包吃包住，一天工资在60－80元。
采摘标准采摘标准是二叶一心或者三叶一心

晒青=茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备。

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一直以来，福建安溪铁观音的品质鉴别和等级区分都处于模糊之中、缺乏一套公开、可执行度高的评价标准，大多以自己的口感定位来评价铁观音的本质，自然而然，消费者也无从知晓如何来评定铁观音的等级，以致很多朋友都说铁观音茶叶一定要亲自品尝下才知道品质，如果淘宝卖家发货的茶叶口感不适合买家，得到的就是换货或差评，其实我真的很无语，我本着诚信的基准在淘宝上做生意，偶尔得到这样的评价真的很伤心。基于此，我撰写此文，直接将产地审评的技术标准提供给各位朋友，在本文中，我将详细介绍铁观音各个方面的品质指标、以及每一项指标对整体品质的影响（呵呵，但这只是在本人对铁观音的认识，不是最权威的说法哦，有不足及错误之处，欢迎大家前来探讨哦！）

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